What is Les Meilleures Franchises?

Comparez plus de 200 franchises en France : apport, investissement, chiffre d'affaires, avis d'expert et FAQ pour chaque enseigne. Les Meilleures Franchises vous accompagne dans le choix du réseau adapté à votre profil et votre budget.

Quel budget pour ouvrir un restaurant Pitaya ?

Il faut un apport personnel de 150 000 à 250 000 € pour un investissement global moyen de 600 000 € hors droit au bail, avec un droit d'entrée de 35 000 € auquel s'ajoutent 15 000 € de formation.

Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant Pitaya ?

Le chiffre d'affaires moyen du réseau est de 1 M€ HT par an et par restaurant, réparti entre la salle, la vente à emporter et la livraison.

Quelles sont les redevances Pitaya ?

La redevance d'exploitation est de 6 % du chiffre d'affaires, complétée par une redevance marketing de 2 %.

Faut-il savoir cuisiner thaï pour ouvrir un Pitaya ?

Non : la formation initiale de 4 semaines couvre l'ensemble des recettes et des techniques wok, et le savoir-faire est entièrement transmis. Une expérience de la restauration ou du management reste un vrai plus pour piloter l'équipe.

Quel emplacement pour un restaurant Pitaya ?

Pitaya s'implante sur des surfaces de 100 à 200 m², en centre-ville à fort passage, en centre commercial ou en retail park. L'enseigne accompagne la recherche et la validation de l'emplacement.

Pitaya

Le leader de la thaï street food en France : 120 restaurants, un show culinaire au wok et 1 M€ de CA moyen par restaurant.

Inspiré des rues de Bangkok, Pitaya a imposé la thaï street food en France : cuisine au wok flambée sous les yeux des clients, produits frais et décor immersif. Avec près de 120 restaurants et 1 M€ de CA moyen, l'enseigne est l'une des plus dynamiques de la restauration en franchise.

Apport minimum

150 K€

CA potentiel

1.0 M€

Devenez franchisé

Pourquoi j'ai sélectionné cette franchise

Dans la restauration en franchise, peu d'enseignes combinent comme Pitaya un thème porteur (la cuisine asiatique, première tendance food chez les jeunes actifs), un concept théâtralisé difficile à copier — le wok flambé devant le client — et des chiffres solides : 1 M€ de CA moyen sur 120 restaurants. C'est un dossier exigeant financièrement, mais l'un des plus dynamiques du secteur.

Chiffres clés du réseau

Apport minimum

150 K€

Droit d'entrée

35 K€

Investissement global

600 K€

CA potentiel

1.0 M€

Redevance

Année de création

2010

Durée du contrat

7 ans

Implantations

120

Devenez franchisé Pitaya

Un accompagnement pas à pas vers votre réussite

Candidature

Premier échange avec l'équipe développement et présentation du concept Pitaya.

Immersion

Deux services d'immersion en restaurant pour valider votre affinité avec le métier.

Validation du projet

Étude d'un projet de création ou de reprise, choix de la zone et du local.

Formation

4 semaines de formation complète dans les restaurants du réseau : cuisine, gestion, management.

Inauguration

Aménagement du restaurant, recrutement de l'équipe et ouverture accompagnée.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

Candidature

Premier échange avec l'équipe développement et présentation du concept Pitaya.

Immersion

Deux services d'immersion en restaurant pour valider votre affinité avec le métier.

Validation du projet

Étude d'un projet de création ou de reprise, choix de la zone et du local.

Formation

4 semaines de formation complète dans les restaurants du réseau : cuisine, gestion, management.

Inauguration

Aménagement du restaurant, recrutement de l'équipe et ouverture accompagnée.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

Pourquoi cette franchise fonctionne ?

Les atouts qui font la différence

Près de 120 restaurants en France, Andorre, Belgique et Luxembourg

1 M€ HT de chiffre d'affaires moyen par restaurant

Concept théâtralisé unique : cuisine au wok flambée devant les clients

Trois canaux de vente : sur place, à emporter et livraison

4 semaines de formation complète et immersion préalable en restaurant

Catégorie porteuse : la cuisine asiatique, première tendance food en France

Pourquoi rejoindre Pitaya aujourd'hui ?

Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant

La cuisine asiatique est la première tendance de la restauration française : elle progresse chaque année dans les intentions de consommation des 18-40 ans, tandis que l'offre de qualité reste rare hors des grandes métropoles. Pitaya accélère son développement en France et en Europe, avec des emplacements premium encore disponibles dans de nombreuses villes moyennes et zones commerciales.

Présentation de l'enseigne

Temps de lecture : 2 min

Pitaya Thaï Street Food est le réseau qui a fait découvrir la street food thaïlandaise aux Français. Née à Bordeaux, l'enseigne compte aujourd'hui près de 120 restaurants en France, en Andorre, en Belgique et au Luxembourg.

Le concept est un show culinaire : inspirée des échoppes de Bangkok, la cuisine au wok se fait à la flamme, sous les yeux et le nez des clients. Wok sautés, pad thaï, currys, produits frais découpés sur place : l'offre combine rapidité d'exécution et vraie qualité culinaire, sur place, à emporter et en livraison.

Les performances sont au rendez-vous : 1 M€ de chiffre d'affaires moyen par restaurant, sur des surfaces de 100 à 200 m² en centre-ville, centre commercial ou retail park. Le modèle tire parti de la première tendance de la restauration en France : la montée en puissance des cuisines asiatiques auprès des 18-40 ans.

Le franchiseur encadre fortement le parcours : deux services d'immersion en restaurant avant validation, 4 semaines de formation complète, accompagnement à la recherche du local et à l'ouverture. Les conditions : 150 à 250 K€ d'apport, 35 K€ de droit d'entrée (plus 15 K€ de formation), 6 % de redevance et 2 % de redevance marketing, pour un investissement global moyen de 600 K€ hors droit au bail.

FAQ - Pitaya

Disponibilité des secteurs

Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.

Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles.

Cette franchise correspond aussi à :

Marque reconnue Plus de 100.000€Avec local Avec équipe Croissance rapide Concept clé en main Réseau établi

Notions clés à comprendre

Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise.

Contrat de franchise

Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération.