Centrale d'achat
📌 En bref
La centrale d'achat mutualise les approvisionnements du réseau : elle négocie les conditions auprès des fournisseurs, centralise les commandes et redistribue aux points de vente. Elle constitue l'un des principaux leviers de compétitivité d'un réseau de franchise.
Comprendre : Centrale d'achat
Rôle de la centrale d'achat
La centrale d'achat permet au réseau de :
- Négocier des prix bas grâce au volume.
- Garantir la cohérence des produits dans tous les points de vente.
- Simplifier la logistique pour le franchisé.
Il faut distinguer la centrale d'achat (qui achète et revend) de la centrale de référencement (qui négocie seulement les conditions).
Exemple concret 💶
Un réseau de 150 restaurants passe par sa centrale d'achat pour acheter la viande : le prix négocié est 18 % inférieur à celui qu'un restaurateur indépendant obtiendrait seul.
Erreurs fréquentes
- Ne pas vérifier si l'approvisionnement via la centrale est obligatoire ou non.
- Ignorer les marges arrière éventuelles dans le calcul de rentabilité.
À ne pas confondre avec
La centrale d'achat achète puis revend. La centrale de référencement se contente de négocier les conditions, le franchisé commandant directement au fournisseur.
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