What is Les Meilleures Franchises?

Comparez plus de 200 franchises en France : apport, investissement, chiffre d'affaires, avis d'expert et FAQ pour chaque enseigne. Les Meilleures Franchises vous accompagne dans le choix du réseau adapté à votre profil et votre budget.

Quel budget prévoir pour ouvrir une franchise Courtepaille ?

Selon les informations communiquées, l'apport personnel demandé est de 150 000 € pour un investissement global d'environ 600 000 €. Le droit d'entrée s'élève à 50 000 € et la redevance à 5 % du chiffre d'affaires, pour un contrat de 10 ans. Ces montants sont indicatifs et doivent être vérifiés dans le DIP remis par l'enseigne avant tout engagement.

Quel chiffre d'affaires peut-on viser avec un restaurant Courtepaille ?

L'enseigne communique un chiffre d'affaires moyen de l'ordre de 1 300 000 €. Ce montant reste indicatif : les résultats varient selon l'emplacement, le flux de la zone, la clientèle locale (familles, voyageurs de passage) et la qualité de l'exploitation. Un prévisionnel personnalisé, construit avec un expert-comptable à partir des éléments du DIP, est indispensable avant de s'engager.

Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre Courtepaille ?

Les données communiquées ne précisent pas d'exigence formelle d'expérience. Le pilotage d'un restaurant de grillades à fort flux suppose néanmoins des compétences de gestion et de management d'équipe. Le nouveau modèle mise sur une carte resserrée et une maîtrise rigoureuse des coûts, avec l'appui opérationnel du groupe. Les critères de sélection des candidats sont à confirmer auprès de l'enseigne.

Quel accompagnement est prévu pour les franchisés Courtepaille ?

Depuis son rachat en 2023 par le groupe La Boucherie (groupe Baudaire), le réseau s'appuie sur une centrale d'achat performante, une logistique intégrée et un savoir-faire reconnu dans la sélection des viandes. Le concept architectural a été modernisé tout en conservant les codes historiques de la marque. Le détail de la formation initiale et du suivi est à préciser avec l'enseigne.

Quelle est la place de Courtepaille sur le marché de la restauration ?

Née en 1961, Courtepaille est une marque historique de la restauration de grillades en France, célèbre pour sa cuisson à la cheminée et son architecture reconnaissable. Le réseau compte environ 72 restaurants, positionnés sur la restauration assise en périphérie, un secteur de flux où la notoriété de marque joue un rôle de réassurance. La performance reste liée à chaque emplacement.

Courtepaille

Institution de la restauration grillade en France, Courtepaille se réinvente sous l'impulsion du groupe La Boucherie avec un concept modernisé.

Fondée en 1961, Courtepaille est l'enseigne iconique de la grillade à la cheminée. Rachetée en 2023 par le groupe La Boucherie, la marque entame une nouvelle phase de croissance axée sur la convivialité et un modèle économique rationalisé.

Apport minimum

150 K€

CA potentiel

1.3 M€

Devenez franchisé

Chiffres clés du réseau

Apport minimum

150 K€

Droit d'entrée

50 K€

Investissement global

600 K€

CA potentiel

1.3 M€

Redevance

Année de création

1961

Durée du contrat

10 ans

Implantations

Devenez franchisé Courtepaille

Un accompagnement pas à pas vers votre réussite

Demande de documentation

Vous découvrez le concept Courtepaille modernisé et les conditions d'accès au réseau sous l'égide du groupe La Boucherie.

Échange de qualification

Un entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) vérifie votre expérience en restauration et la solidité financière de votre projet.

Rencontre avec l'enseigne

Vous rencontrez les équipes du groupe pour comprendre la stratégie de relance de la marque et les emplacements envisagés.

Étude approfondie du projet

Remise du DIP, analyse de la zone, business plan et financement. Dans un réseau en relance, cette étape d'analyse mérite une attention particulière.

Validation de la candidature

Validation réciproque du dossier avant la signature du contrat de franchise.

Formation initiale et ouverture

Formation au concept et aux standards du groupe, puis ouverture ou reprise du restaurant. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.

Demande de documentation

Vous découvrez le concept Courtepaille modernisé et les conditions d'accès au réseau sous l'égide du groupe La Boucherie.

Échange de qualification

Un entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) vérifie votre expérience en restauration et la solidité financière de votre projet.

Rencontre avec l'enseigne

Vous rencontrez les équipes du groupe pour comprendre la stratégie de relance de la marque et les emplacements envisagés.

Étude approfondie du projet

Remise du DIP, analyse de la zone, business plan et financement. Dans un réseau en relance, cette étape d'analyse mérite une attention particulière.

Validation de la candidature

Validation réciproque du dossier avant la signature du contrat de franchise.

Formation initiale et ouverture

Formation au concept et aux standards du groupe, puis ouverture ou reprise du restaurant. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.

Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd’hui ?

Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant

Relance stratégique : C'est le moment de rejoindre l'enseigne alors qu'elle déploie son nouveau concept modernisé sous une nouvelle gouvernance solide.
Opportunités territoriales : Suite à la restructuration du réseau, de nombreuses zones de chalandise prioritaires sont à nouveau disponibles pour des projets en franchise.
Résilience du segment : La grillade reste une valeur refuge pour les consommateurs, offrant un positionnement prix/plaisir attractif dans le contexte actuel.

Relance stratégique : C'est le moment de rejoindre l'enseigne alors qu'elle déploie son nouveau concept modernisé sous une nouvelle gouvernance solide.
Opportunités territoriales : Suite à la restructuration du réseau, de nombreuses zones de chalandise prioritaires sont à nouveau disponibles pour des projets en franchise.
Résilience du segment : La grillade reste une valeur refuge pour les consommateurs, offrant un positionnement prix/plaisir attractif dans le contexte actuel.

Présentation de l'enseigne

Temps de lecture : 1 min

L'histoire de Courtepaille débute en 1961 avec l'ouverture du premier restaurant à Avallon, célèbre pour sa forme circulaire et sa cuisson à la cheminée. Véritable pilier de la restauration commerciale en France, l'enseigne a bâti sa réputation sur une offre simple et chaleureuse. Après une période de transition, son rachat en 2023 par le groupe La Boucherie marque un tournant stratégique majeur pour la pérennité du réseau.

Positionnée sur le segment de la restauration de grillades, la marque cible une clientèle large, des familles aux voyageurs de passage. Le marché de la restauration assise en périphérie reste un secteur de flux important, où la notoriété de marque agit comme un puissant levier de réassurance. Le nouveau modèle s'appuie sur une carte resserrée et une maîtrise rigoureuse des coûts.

Le modèle opérationnel bénéficie désormais de la puissance de frappe du groupe Baudaire (La Boucherie). Les franchisés profitent d'une centrale d'achat performante et d'un savoir-faire industriel en amont pour la sélection des viandes. Le concept architectural a été revu pour moderniser l'expérience client tout en conservant les codes historiques de la 'maison' Courtepaille, optimisant ainsi le rendement par table.

FAQ - Courtepaille

Disponibilité des secteurs

Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.

Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles.

Cette franchise correspond aussi à :

Plus de 100.000€Réseau établi

Notions clés à comprendre

Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise.

Contrat de franchise

Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération.