What is Les Meilleures Franchises?

Comparez plus de 200 franchises en France : apport, investissement, chiffre d'affaires, avis d'expert et FAQ pour chaque enseigne. Les Meilleures Franchises vous accompagne dans le choix du réseau adapté à votre profil et votre budget.

Quel budget prévoir pour ouvrir un point de vente Sushi Shop ?

Selon les informations communiquées, le projet requiert un apport personnel d'environ 150 000 euros pour un investissement global de l'ordre de 350 000 euros, avec un droit d'entrée de 40 000 euros. Le taux de redevance n'est pas précisé dans nos données : il est à demander à l'enseigne et l'ensemble des conditions est à vérifier dans le DIP.

Faut-il une expérience en restauration pour rejoindre Sushi Shop ?

Les données disponibles ne fixent pas de prérequis métier explicite. L'enseigne met en avant des process de production rigoureux et un accompagnement complet sur la chaîne d'approvisionnement, un point essentiel pour un produit frais comme le poisson. La maîtrise de la qualité et de l'hygiène est centrale dans ce métier. Les critères de sélection sont à valider avec l'enseigne.

Quel chiffre d'affaires peut-on viser avec un point de vente Sushi Shop ?

L'enseigne communique un chiffre d'affaires moyen de l'ordre de 1,2 million d'euros par point de vente. Cette moyenne, observée sur un réseau d'environ 170 unités, ne préjuge pas des résultats individuels : ils varient selon l'emplacement, le mix livraison et vente à emporter, le profil de l'exploitant et les conditions locales. Les chiffres détaillés figurent dans le DIP.

Quel type de local faut-il prévoir pour un Sushi Shop ?

Les points de vente Sushi Shop sont compacts, ce qui limite l'investissement immobilier par rapport à la restauration traditionnelle à table. Le modèle est multicanal : livraison, vente à emporter et corners, avec commande en ligne, application propre et présence sur les plateformes. Les critères précis de surface et d'emplacement sont à définir avec l'enseigne.

Quels sont les atouts de la marque Sushi Shop pour un franchisé ?

Fondée à Paris en 1998 et aujourd'hui intégrée au groupe AmRest, Sushi Shop a développé le sushi haut de gamme en France puis en Europe. Le franchisé bénéficie d'une notoriété nationale forte, d'une image premium entretenue par des collaborations avec de grands chefs et créateurs (box signées, éditions limitées) et d'un savoir-faire multicanal construit avant la vague de la livraison.

Sushi Shop

Le leader européen du sushi premium en livraison et à emporter, créé à Paris en 1998.

Pionnier du sushi haut de gamme en France, Sushi Shop s'appuie sur une marque premium, des recettes signées par de grands chefs et un modèle multicanal puissant : vente à emporter, livraison et corners. Un réseau d'environ 170 points de vente en Europe.

Apport minimum

150 K€

CA potentiel

1.2 M€

Devenez franchisé

Chiffres clés du réseau

Apport minimum

150 K€

Droit d'entrée

40 K€

Investissement global

350 K€

CA potentiel

1.2 M€

Redevance

Année de création

1998

Implantations

170

Devenez franchisé Sushi Shop

Un accompagnement pas à pas vers votre réussite

Demande de documentation

Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept, les formats de points de vente et les conditions d'entrée.

Échange de qualification

Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de vérifier la cohérence entre votre profil, votre capacité financière et le projet.

Rencontre avec l'enseigne

Vous échangez avec l'équipe développement de Sushi Shop pour présenter votre parcours et approfondir le modèle multicanal.

Étude du projet et de la zone

Remise du DIP, analyse de la zone de chalandise, recherche du local, business plan et montage du financement.

Validation de la candidature

L'enseigne valide votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.

Formation initiale et ouverture

Vous suivez la formation initiale du réseau, notamment sur les process produit et la chaîne d'approvisionnement, avant l'ouverture.

Demande de documentation

Vous demandez le dossier d'information de l'enseigne pour découvrir le concept, les formats de points de vente et les conditions d'entrée.

Échange de qualification

Un premier entretien avec Geoffrey (LesMeilleuresFranchises) permet de vérifier la cohérence entre votre profil, votre capacité financière et le projet.

Rencontre avec l'enseigne

Vous échangez avec l'équipe développement de Sushi Shop pour présenter votre parcours et approfondir le modèle multicanal.

Étude du projet et de la zone

Remise du DIP, analyse de la zone de chalandise, recherche du local, business plan et montage du financement.

Validation de la candidature

L'enseigne valide votre candidature avant l'engagement contractuel. Les étapes exactes et les délais sont à confirmer avec l'enseigne.

Formation initiale et ouverture

Vous suivez la formation initiale du réseau, notamment sur les process produit et la chaîne d'approvisionnement, avant l'ouverture.

Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd'hui ?

Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant

La consommation de sushi reste structurellement forte en France, premier marché européen du sushi. Le segment premium résiste mieux que l'entrée de gamme, saturée par les concepts low-cost.

Adossée au groupe AmRest, l'enseigne dispose de moyens solides pour poursuivre son développement et moderniser son parc — une fenêtre intéressante pour rejoindre le réseau dans des villes non encore couvertes.

La consommation de sushi reste structurellement forte en France, premier marché européen du sushi. Le segment premium résiste mieux que l'entrée de gamme, saturée par les concepts low-cost.

Présentation de l'enseigne

Temps de lecture : 1 min

Sushi Shop, la référence du sushi premium

Fondée à Paris en 1998 par Grégory Marciano et Hervé Louis, Sushi Shop a démocratisé le sushi haut de gamme en France avant de s'étendre en Europe. L'enseigne, aujourd'hui intégrée au groupe AmRest, compte environ 170 points de vente.

Son positionnement est clair : des produits frais préparés à la commande, des recettes créatives — dont des collaborations avec de grands chefs et créateurs (box signées par des chefs étoilés, éditions limitées) — et une image de marque premium constante.

Un modèle multicanal éprouvé

Sushi Shop a construit son succès sur la livraison et la vente à emporter bien avant la vague du delivery : commande en ligne, application propre, présence sur les plateformes. Les points de vente, compacts, limitent l'investissement immobilier par rapport à la restauration traditionnelle à table.

Le franchisé bénéficie d'une notoriété nationale forte, de process de production rigoureux et d'un accompagnement complet sur la chaîne d'approvisionnement, essentielle pour un produit frais comme le poisson.

Sushi Shop, la référence du sushi premium

Un modèle multicanal éprouvé

FAQ - Sushi Shop

Disponibilité des secteurs

Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.

Recevez la documentation officielle pour connaître les opportunités actuellement disponibles.

Cette franchise correspond aussi à :

Plus de 100.000€Marque reconnue Réseau établi

Notions clés à comprendre

Avant de comparer les réseaux, prenez quelques minutes pour comprendre les termes essentiels de la franchise.

Contrat de franchise

Contrat par lequel un franchiseur met sa marque, son savoir-faire et son assistance à disposition d'un franchisé indépendant, en échange d'une rémunération.